luftige Apfeltaschen
fruchtig/mal was anderes

luftige Apfeltaschen

Zum Anlass des zweiten Pflückdurchgangs an unserem Apfelbaum habe ich diese luftigen, saftigen Apfeltaschen gebacken. Sie werden überraschenderweise mit Hefe- statt Blätterteig hergestellt, gefüllt mit zuvor gedünsteten Apfelstückchen und Rosinen (was natürlich bei Teilen der ansonsten begeisterten Geniesserschaft auf heftigen Protest gestossen ist. Die Rosinen kann man eigentlich auch getrost weglassen und beispielsweise durch gehackte … Weiterlesen

fruchtige Apfelmusmuffins
fruchtig

fruchtige Apfelmusmuffins

Apfelmus ist ein wundervolles Produkt. Süsssauer, saftig, cremig-nein-fruchtig. Beilage zu Kaiserschmarrn, zu Puffer, zu Hörnli und Ghackets. Eine perfekte Zwischenmahlzeit. Ein tolles Dessert. Und natürlich auch als Kuchenzutat ist Apfelmus nicht zu verachten. Diese Muffins verdanken dem Apfelmus ihre Fruchtigkeit und ihre Leichtigkeit. Ich habe als Basis einfach das Blaubeermuffins-Rezept verwendet und Butter und Milch … Weiterlesen

knuspriger Pflaumen Crumble
fruchtig/mal was anderes/schnell und raffiniert

knuspriger Pflaumen Crumble

Crumble ist ein lautmalerisches Wort, denn es beschreibt, wie das Backwerk klingt, wenn man es geniesst. Es crumblet, knuspert, saftet, klebt. Dazu passen im Grunde alle saftigen Herbstfrüchte, die Pflaumen dafür waren gerade noch die letzte Ausbeute unseres kleinen Pflaumenbaums. Aber auch mit säuerlichen Äpfeln schmeckt der Crumble sicherlich ganz famos und wird auch bestimmt … Weiterlesen