Cupcakes/fein aber oho/schokoladig

unvergleichlicher Mokka Cupcake

Mokkacupcake
Es gibt Tage, da braucht man Schokolade.
Viel Schokolade.
Zum Singen, Aufbauen, Motivieren, Beglücken.

Heute ist so ein Tag, und deshalb enthalten diese Cupcakes Schokolade,  Espresso UND Whisky. Selbst das Frosting besteht diesmal ganz traditionell aus einer verschwenderisch grossen Menge an Butter und Puderzucker, die sich mit Espresso und Kakaopulver zu neuen Höhen aufschwingen.

 

Und so geht’s (für ca. 18 Stück):

  • 2 Cups Mehl,
  • 1 Tl Backpulver und
  • 1/2 Tl Salz mischen und beiseite stellen.
  • 150g Butter und
  • 150g Zartbitterschokolade (72%) in einem Topf schmelzen,
  • 100ml Espresso hinzufügen, umrühren.
  • 3/4 Cup Zucker und
  • 3/4 Cup feinen Rohrzucker unterrühren.
  • 2 Eier unterrühren, zum Schluss noch
  • 3 El Whisky und
  • 1 Espressolöffel Vanilleextrakt unterrühren. Dann diese Schokomasse in die die Mehlmischung rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

In Papierförmchen füllen und bei 170°C 20 Minuten  backen (Minis 16 Minuten). Nach dem Backen noch 10 Minuten in der Backform lassen, erst dann vorsichtig hinausheben. Ca. 1 Stunde nach dem Backen mit Whisky einpinseln.

Frosting (diese Menge ist sehr grosszügig bemessen. Wer lieber weniger Frosting nimmt, sollte 3/4 dieses Rezepts verwenden):

  • 420g Puderzucker und
  • 200g Butter rühren, bis die Masse homogen und fluffig ist. Dann
  • 2 El Milch und
  • 1 Msp. Vanilleextrakt unterrühren. Schliesslich noch
  • 2 El Kakaopulver und
  • 2 El Espresso unterrühren. Auf die Küchlein spritzen und nach Belieben dekorieren.

Geniessen.

 

 

 

Advertisements

einen Kommentar schreiben

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s