unglaubliche Brioches
fein aber oho

unglaubliche Brioches

Ein Frühlingsmorgen, weisse Wölkchen am blauen Himmel, und dann ein Brioche zum zweiten Frühstück – himmlisch! Das ist das erste Mal, dass ich diese kleinen Hefewunder gebacken habe, und ich muss sagen, sie schmecken genau so gut, wie sie aussehen. Am besten noch lauwarm, mit Marmelade.   Und so gehts (für ein 12er-Muffinblech):     … Weiterlesen

überraschender Tiramisu Cheesecake
Cupcakes/schnell und raffiniert

überraschender Tiramisu Cheesecake

Ja, es klingt seltsam, und ich gebe zu, dass ich sehr skeptisch war, als ich den Namen dieser köstlichen Küchlein zum ersten Mal gesehen habe. Schliesslich bin ich ein Tiramisu-Purist und finde alles Gemixte in dieser Hinsicht höchst doof. Aber aus irgendeinem Grund wollten diese Cheesecakes eben einfach von mir gebacken werden, und was soll … Weiterlesen

himmlische Blaubeer-Verführung
fruchtig/schnell und raffiniert/zum Heulen schön

himmlische Blaubeer-Verführung

Endlich – heute hatte ich Zeit für die wunderschönen Blaubeertörtchen, die ich auf dem Blog zauberhaft und zuckersüss entdeckt habe. Der Teig ähnelt sehr dem typisch englischen Scones-Gebäck, ist aber etwas süsser und vor allem viel weniger bröselig. Ich kann mir das Rezept auch mit Brombeeren vorstellen. Oder Himbeeren. Oder…. Und so geht’s:     … Weiterlesen

frischer Erdbeerkuchen
fruchtig/schnell und raffiniert

frischer Erdbeerkuchen

Endlich gibt es auch Erdbeeren aus heimatlichen Gefilden, die mussten natürlich sofort auf diesen köstlichen Kuchen. Er ist unglaublich leicht zu backen, schmeckt erfrischend und nicht zu süss und passt hervorragend zu einem warmen Frühlingstag, am besten mit einem Espresso und einem Gläschen Prosecco… Kuchenboden: 175g Mehl mit 1 Tl Backpulver und 1 Prise Salz … Weiterlesen

beschwippste Margarita-Cupcakes
Cupcakes

beschwippste Margarita-Cupcakes

Was eigentlich therapeutisches Backen werden sollte (lange Geschichte), trieb mich heute eher tiefer IN die Verzweiflung als alles andere, aber egal, das Ergebnis kann sich sehen lassen und hat auch ganz gut geschmeckt. Auf der Basis des Margarita-Cupcakes-Rezepts vom Blog browneyedbaker habe ich diese duftenden Cupcakes gebacken. Die Cupcakes selbst entsprechen dabei recht genau meinem Lieblings-Vanille-Cupcake-Rezept. … Weiterlesen

„Nun sag, wie hältst du’s mit dem Frosting?“
Cupcakes

„Nun sag, wie hältst du’s mit dem Frosting?“

Jaja, so ein klein bisschen ‚Goethe‘ darf auf keinem Backblog fehlen… Genau gesagt geht es um die Frage: Welches ist das perfekte Frosting für die Cupcakes? Die amerikanische/englische Tradition greift meistens auf eine cremige Mischung aus Butter und Puderzucker + Geschmack zurück. Das lässt sich zwar wundervoll auf den Cupcake spritzen, aber geschmacklich ist mir … Weiterlesen